橄榄油过期了还能吃吗？一般不建议继续食用。保质期是厂家在规定储存条件下给出的品质期限，过期后油脂可能已经发生氧化，风味变差，也存在安全隐患。如果只是刚过期不久，也不要凭侥幸，更稳妥的做法是先检查，有任何异常就别吃。

过期之后为什么不建议吃

油脂放久了会氧化，产生让人不适的气味和味道，有些氧化产物对身体并不友好。尤其是开封后又放在温暖、见光的地方，变质速度会更快。

所以过期的橄榄油，即使看起来外观没什么异常，也不建议继续食用，更不要给老人、孩子、孕期人群或肠胃较弱的人吃。拿不准的时候，就当它已经不适合食用。

怎么判断橄榄油是否变质

问：怎么判断橄榄油变质？答：主要看气味、味道和状态。变质的油常有明显的哈喇味，像陈旧的坚果、蜡笔或油漆味；尝起来发酸、发涩、发苦得很不舒服，甚至刺激喉咙；颜色可能变暗，油体发黏。

另外，初榨橄榄油本身会有微苦微辣，这是风味，不要和变质混淆。区别在于：新鲜油的苦辣感是清爽的，变质油的味道则是陈腐、令人作呕的。

没过期但味道不对怎么办

保质期只是一个参考，如果储存不当，没过期也可能变质。比如长期放在灶台边、阳光下，或者没有盖紧瓶盖，都会让油提前变质。

所以不管有没有过期，只要闻起来有明显哈喇味，就不要再吃。反过来，如果产品包装有破损、漏油、瓶盖松动，也不要继续使用。

过期油还能做什么

变质或过期的橄榄油不能食用，但还可以用在一些非食用的场合，比如擦拭木质家具、保养皮具的表面、润滑吱吱作响的门轴等。使用前先在不起眼的地方试一下，避免弄脏或留下油渍。

不要把过期的油用在皮肤或头发上，也不要喂宠物。处理大量废油时，应按当地垃圾分类的要求处理，不要直接倒入下水道。

怎么减少过期浪费

买油按家庭使用量选购，避免一次囤太多。开封后做个日期标记，储存时避光、密封、放在阴凉处。每次用完拧紧盖子，也有助于延缓变质。

如果家里有多瓶油，可以先把开封过的用完，再开新的，避免瓶瓶都只用一点点。

家里有孩子和老人时多留意什么

老人和孩子的肠胃相对更敏感，油品变质后更容易引起不适。家里放油的位置，建议让大人专门管理，避免孩子随意拿取。

做饭前养成闻一闻的习惯，用起来也就多一重保障。如果用了变质的油后出现腹痛、恶心、腹泻等情况，应停止食用，并根据症状严重程度决定是否就医。

需要强调的是，不要用加热、过滤等办法去处理已经变质的油，也不要用它与新油混合来稀释。氧化产生的异味和有害物质，并不会因此消失，这样做只会让新油也受到影响。发现变质，就果断处理掉。

小结

橄榄油过期了还能吃吗？不建议。过期或有异常气味、味道的油，宁可作为非食用用途或按规定处理，也不要冒险食用。平时多留意日期，做好保存，就能减少浪费，也更安心。